El Pleno del Cabildo Insular de La Gomera aprobó hoy,por unanimidad,que la Isla sea incluida en la Red Europea de Queserías de Campo que aglutina más de 12.500 de doce países europeos (Alemania,Bélgica,Dinamarca,Eslovenia,España,Finlandia,Francia,Holanda,Irlanda,Italia,Noruega y Suecia) y a 23 organizaciones,entre asociaciones de queseros y entidades oficiales,con el objetivo de adaptar la normativa comunitaria en materia de higiene a las pequeñas producciones queseras. Por ello,también se solicitará la elaboración de un manual de campo para la conservación de técnicos artesanales.
La calidad sanitaria y nutricional de los alimentos es una preocupación cada vez mayor entre los ciudadanos. Las repetidas crisis sanitarias de la agroindustria han provocado desconfianza y está favoreciendo el renacer de producciones locales,principalmente,en los países más agroindustrializados. Esta tendencia encuentra obstáculos importantes y a veces paradójicos,como es el caso de una aplicación a menudo incoherente de los Reglamentos Sanitarios. Inicialmente dirigidos a preservar la salud de los consumidores,han sido partícipes del abandono de pequeñas producciones agrarias en toda Europa que han sido incapaces de soportar las inversiones necesarias para responder a los requisitos sanitarios. Con respecto a ello,la normativa sanitaria de extrema dureza que Bruselas está imponiendo sobre la elaboración de quesos y su posible repercusión pone en peligro la subsistencia de las pequeñas explotaciones queseras artesanales en favor de las grandes multinacionales.
La consejera del Área de Desarrollo del Territorio del Cabildo,Ventura del Carmen Rodríguez,ha manifestado que “con este proyecto intentamos que las pequeñas queserías de la Isla se sitúen con garantías en la comercialización de los quesos artesanales que elaboran”.
Para evitar un mayor abandono y preservar las producciones queseras tradicionales europeas ha nacido esta Red Europea de Queserías de Campo. Dada la tradición caprina existente en Europa y en consecuencia la variabilidad y riqueza de los quesos que de ella se deriva,y que Canarias y La Gomera también contribuyen,es por lo que se propone adherirse a dicha propuesta y solicitar la inclusión de La Gomera en la Red Europea de Queserías de Campo solicitando de Bruselas la confección de un manual de campo que recoja las peculiaridades en la elaboración y comercialización de los quesos,que permita la conservación de estas modestas técnicas artesanales garantizando al mismo tiempo el estricto control sanitario de estas pequeñas instalaciones artesanales y comerciales,la salud de los consumidores y la conservación de la biodiversidad.
El Cabildo propone que La Gomera sea incluida en la Red Europea de Queserías de Campo
