Este jueves 5 de junio “Plato Fuerte” dentro de las “Primeras Jornadas del Gofio en La Gomera” con dos interesantísimas charlas. La primera tendrá lugar a las 10:00 horas,a cargo de D. Gustavo Dorta Dorta,técnico de Aider La Gomera y lleva por título “Experiencia práctica de cultivo y comercialización de gofio de millo local”. Como se recoge en el título de la charla,el técnico expondrá los resultados y conclusiones de un importante proyecto que desarrolló este organismo en relación al cultivo de este cereal en la isla,su posterior transformación en gofio y finalmente su comercialización. Todo ello desde la experiencia y la práctica real.
D. Gustavo Dorta,tiene una amplia experiencia como estudioso y técnico en todo tipo de temas relacionados con el mundo rural. En su larga trayectoria profesional ha impartido numerosas charlas sobre desarrollo rural,turismo rural,agricultura etc. todas ellas fruto de los importantes proyectos en los que ha participado y desarrollado en la isla.
A las 11:00 horas,las jornadas continuarán,con otra interesante charla “Producción y hábitos del consumo del gofio en Canarias. IGP Gofio de Canarias” a cargo de D. José Luis González González. Jefe de Servicio de Fomento y Promoción de la Calidad,del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. Consejería de agricultura,Ganadería,Pesca y Alimentación.
D. José Luis González,es Ingeniero Agrónomo por la Universidad de La Laguna,Master Viticultura y Enología por la Universidad de La Laguna,Diplomado en Extensión Agraria por el Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación,y Enólogo. Ha participado en numerosas charlas y publicado artículos sobre estos temas en distintas revistas especializadas.
Para el Departamento de Hostelería y Turismo del I.E.S. San Sebastián de La Gomera,es una enorme satisfacción poder contar con profesionales tan cualificados en el desarrollo de estas Jornadas. Por ello queremos agradecer a D. Gustavo Dorta y a D. José Luis González su inestimable colaboración en las mismas. Colaboración que aporta rigor técnico y científico,contribuyendo a la difusión y prestigio de uno de los productos gastronómicos más emblemáticos y tradicionales de nuestra cocina.
