El Cabildo de La Gomera participa en las jornadas gastronómicas sobre la miel de palma que entre hoy lunes y mañana martes se celebran y organiza el Departamento de Hostelería y Turismo del Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) San Sebastián y la Asociación Cultural Orden del Cachorro.
La institución a través de Alimentos de La Gomera aporta dos técnicos. En concreto,Antonio Luis hablará hoy lunes sobre las virtudes,bondades y calidad de la miel de abeja. El martes hará lo propio Pedro Cubas,esta vez sobre la miel de palma. El objetivo es aplicar luego estas técnicas a la cocina,recetas y platos de la gastronomía gomera.
La consejera de Desarrollo del Territorio,Ventura del Carmen Rodríguez,recuerda que a través de Alimentos de La Gomera se apoya la iniciativa de promoción que anime a comprar estos productos. El Cabildo,por su parte,desde hace años ha desplegado una labor de ayuda a ambos sectores lo que se plasma en las convocatorias anuales.
En las jornadas participan alumnos de primer y segundo de cocina. “Por lo tanto,los futuros profesionales que se dedicarán a la restauración en la Isla,de manera que el apoyo dado desde el Cabildo lo consideramos una sólida apuesta de futuro”,dice la consejera. Según los organizadores la intención es dar continuidad a las jornadas celebradas el año pasado sobre el gofio,dentro de la política de defender y proteger los productos típicos de la comida de La Gomera. Entre ellos también los quesos y los vinos.
