La Casa de la Cultura de Vallehermoso acogió este pasado martes la presentación de la obra colectiva ‘Miel de palma en la isla de La Gomera’,un libro de carácter divulgativo que busca mostrar el valor cultural y culinario de uno de los productos estrella de la gastronomía gomera,según una información remitida a esta redacción.
Este libro cuenta con la colaboración de un nutrido grupo de personas entre los que se encuentran el profesor de bioquímica de la ULL,Pedro Abreu González,el farmacéutico Alberto Castilla o los chefs Fabián Mora,Juan José Alonso,José Miguel Barrera,Abraham Barroso,Fidel Díaz,Laura Mendoza,Faustino Mesa,José Miguel Mesa,Pedro Negrín,Jacobo Negrín,Franz Pottner,Antonio Ramis,Natalie Reveret o Pedro Rodríguez.
El trabajo cuenta con una parte dedicada al estudio botánico y de propiedades de la miel de palma así como su relación con el carácter etnográfico que se genera en torno al su proceso de producción además de un recetario realizado por el colectivo de chefs participantes que gira en torno a este producto gomero.
La recaudación de la venta de este trabajo irá destinada a asociaciones con carácter solidario de La Gomera.