Vallehermoso acoge este miércoles, 3 de julio, un encuentro temático que girará entorno a la cultura del Sirope de Palma, tradicionalmente conocido como “Miel de Palma” que contará con una programación específica que se desarrollará a lo largo de esa tarde en Alojera.
Organizado por el Ayuntamiento de Vallehermoso, como parte de las acciones de apoyo al sector primario y dentro de su apuesta por la agroecología como miembro de la Red Terrae, se encuentra financiado con cargo a las subvenciones que concede la Red de Parques Nacionales.
Así, el encuentro comenzará a las 17.00 horas con una visita guiada al Centro de Interpretación de la Miel de Palma en Alojera, actualmente gestionado por Aider La Gomera y que estará a cargo del recorrido por las instalaciones. Tras ello, continuará el recorrido en el Centro Social de Alojera, donde se hará un taller de cata a cargo del técnico del Consejo Regulador Vinos de La Gomera.
En este sentido, cabe recordar que el municipio de Vallehermoso cuenta con ocho empresas productoras de “Miel de Palma”, estando dirigido el encuentro tanto a las empresas y personas vinculadas con el proceso de elaboración de la miel, así como a toda persona que tenga interés en aprender a catar este producto. Con ello, se pretenden fijar los parámetros organolépticos de este producto tan especial y único, lo que permitirá que sirvan de referencia proteger el producto frente a posibles fraudes y falsificaciones.
En este taller de aprendizaje, se brindará una primera toma de contacto para definir a qué huele y a qué sabe este producto tan singular, para eso es muy importante contar con la sabiduría y experiencia de las personas que han trabajado el producto y que han conseguido dar el punto perfecto para que la textura sea adecuada, para que sabor y aromas sean únicos, logrando así diferenciar un producto de distintas calidades según su densidad, incluso poder definir con que otros productos alimenticios se podría maridar.
Con el Plan Agroecológico del Ayuntamiento de Vallehermoso, se han elaborado estrategias que permitan crear actuaciones de impulso del sector primario, vinculando además a los diferentes colectivos de distintos puntos del municipio.