La prestigiosa revista americana Forbes ha reconocido al antiguo alumno de Hoteles Escuela de Canarias, Oscar Dayas, como una de las 30 personas menores de 30 años con más talento y proyección de futuro profesional en Europa.
Esta lista, que incluye a diseñadores, modelos, cocineros, artistas, poetas, empresarios o bailarinas reconoce la trayectoria del chef a lo largo de todos sus años de carrera profesional, poniendo en valor el uso que hace del producto local canario, presente siempre en su filosofía y en sus creaciones.
La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias destaca la proyección y los buenos resultados profesionales que tienen los alumnos de Hecansa, lo que representa el principal aval de la formación dual que ofrece la empresa pública, con la que se consigue sacar el máximo provecho al talento que existe en las islas.
Descubierto por la ojeadora de la revista Sam Baker al ganar la final del concurso internacional San Pellegrino Young Chef, la revista destaca de Oscar Dayas su capacidad de emprendimiento, el valor cultural de la gastronomía canaria y su particular visión de la gastronomía como un arte por sí solo.
En Europa, al igual que en Asia, la revista Forbes publica 10 listas diferentes entre las que incluye a 30 jóvenes que revolucionarán el mundo en diferentes áreas. En el caso de Dayas, que aparece en la categoría ‘Europe – Art&Culture’, es el único canario seleccionado del total de las 10 listas, siendo uno de los 300 jóvenes seleccionados entre miles de nominados que han redefinido audazmente sus industrias en 32 países diferente.
Oscar Dayas, de estudiante talentoso a emprendedor
El chef Óscar Dayas Rodríguez cursó sus estudios de grado medio de Gastronomía en el Hotel Escuela Santa Brígida en Gran Canaria entre los años 2012 y 2014.
Es cofundador y director culinario del restaurante MAR Gastrotasca en Las Palmas de Gran Canaria donde fusiona sabores locales y de temporada con influencia canaria. En 2019, ganó el Premio San Pellegrino Acqua Panna a la fusión en gastronomía.
También trabaja como consultor para el restaurante Hestia y otras empresas. En los últimos tres años, ha sido asesor y embajador del concurso GM chef Alimenta tu talento, en el que han participado como jurados Joan Roca, Martín Berasategui, Fina Puigdevall y Erlantz Gorostiza. Asimismo, ha concursado en los certámenes más prestigiosos del mundo como el Cocinero del Año en 2018 o el San Pellegrino, donde ha participado en tres ocasiones.