Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, ha impartido, durante el primer trimestre 2021, un total de 13 cursos formativos en el Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera de Hermigua, La Gomera, a los que han asistido 115 profesionales del sector de la hostelería y el turismo.
El centro, que ha aplicado un estricto protocolo de protección y seguridad frente al COVID-19 en sus instalaciones para garantizar la salud del alumnado, ha acogido actividades relacionadas con la gastronomía, restauración, técnicas culinarias, arroces, coctelería, seguridad alimentaria, procesos de fermentación y corte de jamón, entre otras.
La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, recuerda que la formación impartida cuenta con una metodología dual, que permite combinar conocimientos teóricos y prácticos aplicados con clientes reales. «De esta manera los asistentes a los cursos obtienen una formación actualizada y ajustada, lo más posible, a la realidad que se vive en el día a día en el sector», indica.
En este sentido, los cursos impartidos han contado con la participación de profesores de alto nivel, entre ellos, Miguel Navarro, Javier Aranceta Bartrina, Abraham Barroso Martín, Roberto Castro Gutiérrez, Nerea Zorokiain Garín, César González González y Óscar Lafuente.
En el presente mes de abril, Hecansa inició el curso ‘Control digital de costes y alérgenos para restaurantes’, a cargo de Cristina Escudero, quien también impartirá en junio el curso ‘El escandallo, herramienta para controlar los costes de producción’.
Las personas interesadas en recibir más información o preinscribirse en cualquiera de estos cursos pueden hacerlo a través de la página web de Hecansa.