El Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera de La Gomera, perteneciente a Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, ha formado en su primer año de funcionamiento a 219 personas en los 21 cursos de especialización que se han puesto en marcha en este centro formativo que abrió sus puertas el pasado 4 de diciembre de 2021.
Más de una decena de profesionales especializados han impartido los cursos que se han centrado en diferentes materias relacionadas con la hostelería y el turismo con especial atención a las realidad y las necesidad de este sector en la isla de La Gomera. En concreto, las actividades, que se han distribuido a lo largo de todo el año, han abordado cuestiones relacionadas con productos como el queso o el vino, con especial atención a las variedades propias de La Gomera; el control de costes y la mejora de la experiencia gastronómica; la seguridad alimentaria y la gestión medioambiental; la coctelería; las técnicas culinarias más avanzadas; el servicio en sala; o las oportunidades de la digitalización y la formación para los establecimientos hosteleros.
Entre los profesionales que han impartido cada uno de los cursos formativos ha habido chefs distinguidos con estrella Michelín, como Ferrán Adriá o Miguel Navarro; enólogos de reconocido prestigio como Alberto González Plasencia; el especialista en coctelería Óscar Lafuente; la consultora gastronómica Ana Belén González; o la especialista en digitalización, consultar en Sanpani, Cristina Escudero. Completan la lista el doctor Javier Aranceta; los chefs José González González, José Miguel Barrera y Antonio García Lozano; el especialista en corte de jamón Abrahan Barroso; la experta en fermentación Nerea Zorokiain; y el director de restaurante Roberto Castro Gutiérrez.
La consejera de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, señala que “la oferta formativa de Hecansa tiene como principal objetivo apoyar a los sectores de la hostelería y el turismo, impulsar el talento canario y acercar la formación a todas las personas que quieran seguir progresando y aprendiendo”. A los cursos que se seguirán desarrollando el próximo año en el Hotel Escuela Rural Casa de los Herrera, se suman los programas de Formación Profesional Dual que se imparten en el resto de centros de Hecansa y que son el de Dirección de Alimentos y Bebidas, Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía.
Además, Hecansa, en su compromiso con el fomento del talento canario en los sectores de la hostelería y el turismo, ha puesto en marcha un servicio de becas propio destinado a solventar cualquier obstáculo derivado de la situación económica actual, de forma que todas las personas que quieran seguir o empezar a formarse puedan hacerlo. Toda la información sobre las becas, los programas de formación o acerca de los cursos y las preinscripciones se puede encontrar en la página web de Hecansa.