El Cabildo insular, bajo el sello de calidad agroalimentaria de Alimentos de La Gomera, participa, desde hoy lunes, en la 37ª edición del Salón Gourmets de Madrid, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad más grande de Europa, que se está celebrando en Ifema Madrid, hasta este jueves 25 de abril.
La Gomera participa en esta cita gastronómica por sexta vez, bajo el paraguas de GMR Canarias, la sociedad mercantil pública adscrita a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias. La expedición trasladada a Madrid, encabezada por la consejera de Sector Primario, Noelia Morales, la completan representantes de empresas productoras de la isla y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos La Gomera.
Destacó la oportunidad que supone, para el sello y el centenar de empresas productoras que forman parte de él, participar un año más en este evento “que reúne a nivel nacional a los mejores productos agroalimentarios de cada región, así como a miles de profesionales del sector, procedentes de todo el país, que se interesan por los alimentos producidos en nuestra isla para su comercialización, promoción y compra”.
Así, el espacio dedicado a la isla cuenta con una amplia exposición de almogrotes, gofios, dulces, gomerón, mermeladas, café, mistela, mieles, conservas ahumadas, mojos y quesos, además de vinos a través del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos La Gomera. Junto a la zona de exposición e información al público, los asistentes podrán degustar productos agroalimentarios de la isla
Propuesta gastronómica
El programa de actividades dedicado a La Gomera también contempla el desarrollo de tres catas comentadas durante los días del evento. La primera de ellas se llevará a cabo con maridaje de vino blanco Sereno de la Bodega Alisios, que acompañará a un burrito de mojo hervido con lactonesa de berros y cebolla encurtida. A continuación, el vino blanco Montoro de Bodegas Montoro se servirá junto a un caramelo de almogrote y caramelo de morcilla dulce canaria, con miel de palma.
En la segunda, se degustará una ensalada de manga, queso tierno gomero y peto ahumado con vinagreta de miel de palma, maridada con vino blanco Rajadero de Bodega Altos de Chipude. A continuación, el vino tinto Niray de Bodegas Niray complementará un plato de papas negras canarias rellenas de conejo en salmorejo.
Por último, se ofrecerá a los asistentes una cata comentada de miel de palma, cuya degustación irá acompañada de bolitas de queso gomero en sopa a base de este sirope.
Salón Gourmets 2024
Salón Gourmets es la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad número uno de Europa, y uno de los referentes más prestigiosos del mundo, que presenta el mejor escaparate de tendencias de alta gama.
Productos artesanos con elaboraciones, sostenibilidad y trazabilidad que acreditan su calidad, llenarán los pasillos de esta nueva edición: conservas, chocolates, dulces, mieles y confituras, los condimentos, salsas, aceites, quesos, chacinas, platos preparados, ahumados, salazones, frutos. secos, encurtidos, productos frescos o los cereales, arroz, pasta, legumbres, café y té, destilados, menaje y maquinaria de hostelería, entre otros productos, serán los protagonistas indiscutibles de esta edición.
Y, entre ellos, hay un producto que cada año ocupa la primera posición en cuanto a presencia: el vino. El sector vinícola contó en 2023 con un 32,84% de presencia en el Salón Gourmets, vuelve este año a mostrar todo su potencial.
Con una trayectoria de 36 ediciones, cifras crecientes y un espíritu comercial, Salçón Gourmets es la plataforma más visitada y un encuentro entre profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado.
El evento prevé albergar más de 2 mil expositores en una superficie de 65 mil metros cuadrados, repartida en cinco pabellones de Ifema Madrid, y la visita de más de 100 mil profesionales, 16 mil de ellos extranjeros procedentes de 85 países. Además, cuenta con una programación provista de más de mil actividades, una decena de zonas temáticas de exposición, y multitud de campeonatos y concursos.