Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud (SCS), adscritos a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ofrecerán mañana jueves, día 30 de mayo, con motivo del Día de Canarias menús especiales elaborados con productos de la tierra con los que las personas ingresadas podrán disfrutar de la conmemoración de esta festividad degustando platos típicos de la gastronomía canaria que les ayudarán a hacer más llevadero su hospitalización.
Dado que los pacientes ingresados presentan diferentes patologías, los menús elaborados seguirán las pautas médicas y se adaptarán a las necesidades nutricionales de los pacientes. Por ello, las comidas se adaptarán en diferentes versiones, como por ejemplo, para personas diabéticas, hipertensas o que deban seguir dietas bajas en grasas o astringentes.
Así, en el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil se servirá un menú especial compuesto por un primer plato de crema de berros y un segundo plato de sancocho canario con pella de gofio, batata y mojo rojo. De postre se ofrecerá turrón y plátano de Canarias.
El servicio de cocina del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria ha preparado para ese día un menú a base de potaje de millo con gofio de primer plato; una suprema de cherne con mojos rojo y verde acompañado de papas negras arrugadas de segundo, y plátano de postre.
El Hospital Universitario de Canarias ofrece a los pacientes un menú especial por el Día de Canarias que consiste en un potaje de berros con judías o puré de calabaza, un segundo plato de costillas de cerdo asadas con papas torneadas, trozo de piña de millo, mojo de cilantro y su cominito y pella de gofio gomero sobre canal de elixir de guayonjero o bacalao confitado sobre espejo de coulis de encebollado, papas sancochada canaria y pisto seco. De postre podrán disfrutar de un mouse de gofio y miel de palma o manzana guisada sobre mermelada de zanahorias.
En el Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín se elaborarán distintos menús dependiendo de las condiciones de cada paciente. Así, de primero habrá rancho canario, puré de berros o sopa de pollo, de segundo se servirá pata de cerdo, pescado al horno o pastel vegetariano, todos ellos acompañados por papas arrugadas o sancochadas, mientras que de postres se ofrecerá mouse de gofio, yogur con fresas o compota de manzana. Además, en todas las bandejas del almuerzo de mañana, día 30, se incluirá una tarjeta de felicitación con motivo del Día de Canarias.
El Hospital Universitario Doctor José Molina Orosa se une a la conmemoración del Día de Canarias y ofrecerá un menú especial a sus pacientes que consta de ensalada con papaya y queso blanco del país como primer plato, sancocho con batata y papas con mojo verde de segundo, para pacientes con dieta terapéutica de fácil masticación ofrecerá una crema de berros ,y de postre, se servirá una mouse de gofio.
Por su parte, en el Hospital General de Fuerteventura el menú estará compuesto por potaje de berros de primero, carne de cabra en salsa de segundo y queso majorero y pella de gofio, plátano y tarta Mari Pepa de postre. Además, para las personas con dietas especiales se ha preparado pescado encebollado y natillas o papaya de postre.
El Hospital Universitario de La Palma ha elaborado un menú que incluye potaje de verduras con millo de primero, pescado en salsa con batata y rodaja de gofio amasado de segundo y frangollo con pasas y almendras de postre.
En el Hospital Nuestra Señora de los Reyes, en El Hierro, se ofrecerá un menú a base de rancho canario de primero, atún con mojo hervido con papas al vapor de segundo y arroz con leche de postre.
Los pacientes ingresados en el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, en La Gomera, podrán disfrutar de potaje de berros con gofio de primero, atún con mojo canario con papas y batatas de segundo y frangollo de postre. Además, de desayuno se servirán dulces gomeros con chocolate.
